Pizza Talk

Heimelaga pizza er og forblir best. Før syns eg det var skikkelig digg med pizza fra dolly dimples eller peppes – men no er det ikkje så godt lenger i forhold til det vi lager sjølv.. og det er jo like greit siden det koster mindre og er mykje bedre!! ;)

Her i huset er det mest Øyvind som lager pizza, det er ofte han som kokkelerer lørdagskveld siden eg lager middag heile veka. Men eg lager jo inniellom eg også!! Av og til må vi bare ha pizza på ein vekedag når matlysta mi er i bånn.. Vi elsker pizza, og varierer med fyll eller italiensk / amerikansk bunn.

Det som er hemmligheten med ein ekstra god pizza er:

– Når du skal lage pizzadeig så blir den faktisk mykje bedre om du bruker pizzagjær og pizzamjøl. Begge deler fås kjøpt i vanlige matbutikker, her kjøper vi det på Rema1000. Det ekstra fine mjølet har evnen til å oppta meir fuktighet og gir eit lettere og luftigere bakverk!! (Det funker faktisk!)

– Lag tomatsausen fra grunnen av, det smaker så mykje bedre! Ikkje vær gnien med oregano og basilikum i sausen, om du ikkje har friske urter så kan du bruke krydder, tørka. Vi har i olivenolje, løk, hvitløk, (fres alltid løk først..), hakka tomater (vi bruker «mutti»), salt & pepper, tørka oregano&basilikum + frisk basilikum. Har du kvitvin er det godt med ein klunk med det oppi også, men går fint uten!! Vil du ha den sterk så kan du ha chili oppi, med eller uten frø alt ettersom kor sterkt du liker det.

– Den beste pizzaosten har vi funnet ut er Rema1000 sitt merke, raspa mozzarella som kjem i poser. Den fikk terrningkast 5 i ein stor test om pizzaost!

– Topping kan du velge sjølv alt etter smak og behag!! :)
I kveld blir det to varianter hos oss. På den eine skal vi ha kyllingfilet (delt opp i biter og forstekt litt i salt&pepper), skiva rødløk og frisk basilikum. På den andre skal vi ha spicy kjøttboller (karbonadedeig, chili, kvitløk inni, salt&pepper), ringer med rød paprika, rødløk og deretter ruccola over når den er ferdigstekt.

– Bruk pizzastein! Då får du ein bedre og sprøere bunn!!
Ha den inni steikeovnen på rist når den er kald, sett på ovnen på maksimal styrke og varm opp steinen med ovnen. Bak ut pizza og ha den over på bakepapir, ha på topping. Skyv bakepapiret med pizzaen på over på eit skjærebrett og dra den inn i ovnen på pizzasteinen, med papiret altså. La det steike i 2-3minutt, så napper du ut papiret (for nor har bunnen stivna litt).. og la den steike rett på pizzasteinen til den er ferdig!

..og så er det berre å kose seg!! Det skal vi snart ;)