Browsing Category

Mat / Oppskrift.

Mat / Oppskrift.

PLOMMEPAI

2. oktober 2017

Første forsøket på plommepai var ikkje heilt vellykka,
men denne gangen blei det bra.

Veldig mykje av tinga mine står fortsatt i kasser etter flytting både fra Førde,
og fra Bergen. Det skal pakkes opp når kjøkkenet og stua er ferdig, så det er ikkje lenge til.
Dermed hadde eg ikkje paiform, men det gjekk heilt fint å lage i ei vanlig kakeform også,
denne er på 26cm. Går fint med 28cm også om du har det, eller du kan lage to små paier.

PLOMMEPAI MED SMULDRETOPPING

PAIBUNN
100 g kald smør, i terninger
100 g melis
1 egg (50 g)
1 ts salt
250 g hvetemel

Smuldre smør og melis sammen i ein bakebolle. Visp egget sammen med salt i ei skål og bland sammen med smør og melis.
Tilsett mjølet og bruk hendene til å raskt samle alt til ei fin deig.
Samle sammen til en kule og pakk inn i plastfolie. Kjevle lett slik at deigkula blir litt flatere og legg i frysen i 15 minutt.

Bruk smør til å smøre paiformen og dryss med mjøl. Hell av overflødig mjøl.
Ta deiga ut av frysen og kjevle ut til ein jevn og tynn bunn (ca 4-5 mm tykk).
Press deiga ut i paiforma, prikk med gaffel for å forhindre at luft blir fanga i forma,
og sett i kjøleskapet for ei ny runde med avkjøling i ca 15 minutter.
Paibunnen forstekes midt i ovnen i 5-7 minutter på 200 grader.
Avkjøl på rist.

SMULDREDEIG
65 g demerarasukker
20 g kokosmasse
90 g hvetemel
35 g havregryn
125 g kaldt smør, i terninger
Ekstra smør til steikinga

Ha alt det tørre i ein bakebolle. (eg tok det kjapt i ei kjøkkenmaskin)
Smuldre inn smøret til alt er jevnt fordel og deigen er smuldrete.
Sett i kjøleskapet til den skal brukes.

PLOMMEFYLL
ca 20 plommer, delt i to
2 ss smør
2 ss sukker
1 ts malt kanel
0,5 ts malt ingefær
1 klype salt

Skyll og tørk plommene, del i to på langs og fjern steinen.
Smelt smør i ei steikepanne på middels sterk varme.
Vend sukker og krydder inn i det smelta smøret og rør om til sukkeret har smelta.
Legg plommene med snittflaten ned og steik i ca 2 minutter. Snu plommene og steik eit par minutt til.

MONTERING AV PAI
Fordel dei varme plommene med snittflaten ned i det forstekte paiskallet.
Pass på å få med all den gode sausen i panna.
Plommene skal ligge tett, men ikkje overlappe.
Ta ut den kalde smuldredeigen og smuldre eit lag over plommene.
Fordel nokre små smørklatter på smuldredeigen og sett plommepaien i ovnen.

Steik på 200 grader i 25-30 minutt til paien er blitt gylden og sprø-ish på toppen.
Avkjøl på rist til den er lunka,
nytes med vaniljesaus eller is.

HÅPER DET SMAKER  :) 

025B7D63-863D-41C7-8B3EC7AB19F39086-4514720A-F747-4671-B0BC8A3FF0974869

Mat / Oppskrift.

PLOMMER

23. september 2017

Siden eg har to plommetrær i hagen så føler eg at eg må bruke dei
og prøve meg på litt nye oppskrifter.

Eg har egentlig aldri vært så begeistra for plommer,
eg syns det er kjedelig etter å ha spist eit par stykk.

Men eg syns det er kjempe kjekt å lage noko ut av det,
og blande det med andre smaker.

Så her får du oppskrift på
plommesyltetøy med eple & kanel
«vanlig» plommesyltetøy 

 plomme- og chili chutney
og så kjem det snart oppskrift på plommepai.

Eg deler ikkje oppskrift på paien endå –
fordi eg ikkje var fornøyd med den.
Paideigen smakte godt, og det var også veldig godt med vaniljekrem inni.

Plommene derimot var litt sure,
eg burde nok behandla dei først med litt sukker, og ikkje bare sukker på toppen.
Så eg skal prøve meg ein gang til, og så får vi se om den blir bra,
og då kjem det oppskrift ;)

PLOMME & CHILI CHUTNEY

1 kg plommer
2 stykk grønne epler, i små terninger
1 rød løk, finhakka
1 fedd kvitløk, finhakka
1 rød chili, finhakka (eg tok med frø)
100 g rosiner
400 g brunt sukker
0,5 ts malt ingefær
1 toppa ts malt kanel
1 ts malt koriander
0,5 ts salt
1,5 dl kvitvinseddik

FRAMGANGSMÅTE

Lag eit kryss med ein skarp kniv i kver plomme. Kok opp vann og ha plommene i vannet.
La dei ligge der i 30 sekunder før dei løftes over i isvann(kaldt vann).
Dra av skinnet og fjern steinene.

(Tips: Bruk engangshansker,
eg blei heilt missfarga på hendene, så neste gang blir det hansker!)

Skrell eplene.

Del plommene og epla i passe små terninger/biter og ha dei over i ei gryte.
Tilsett hakka løk og kvitløk, rosiner, sukker og krydder.
Hell til slutt over eddiken.

Kok opp under omrøring.

Senk varmen slik at chutneyen kan stå og putre på egenhånd til den tjukner (uten lokk).

Rør om innimellom.
Min stod i eit par timer.

Når plommechutneyen har fått tjukkere konsistens så kan du
enten stoppe der og ha det over i glass,
eller du kan ta den til side og ha oppi ein pakke med Jam
som gir den endå litt meir tjukkelse/fasthet.
(Eg gjorde dette, Jam med konserveringsmiddel.)

Når den er klar helles den over på reine varme glass.
(Ha glass og lokk i steikeovnen på ei rist på ca 100 grader imens syltetøyet står og putrer.)

Oppbevares mørkt og tørt til glasset åpnes –
oppbevar så i kjøleskapet.

Perfekt til ost & kjekt.


PLOMMESYLTETØY

Eg har laga to forskjellige syltetøy,
eit med bare plommer, litt vann og sukker –
og eit syltetøy med plommer, eple, kanel og lime.

PLOMMESYLTETØY MED EPLE & KANEL

1 kg plommer
1/2 dl vann
400g sukker (smak til)
1 grønt eple
2 kanelstenger
3 ss limesaft (eller sitron, eg hadde bare lime)

FRAMGANGSMÅTE

Skrell eplet og del opp i biter.
Ha heile plommer, vann, sukker, eple og limesaft i ei gryte.
Kok opp og la det småkoke, mos gjerne litt i sammen med ei sleiv.

Når det har begynt å bli flytende kan du legge i kanelstengene,
og fiske ut plommesteinene etter kvert som det løsner.
Eg fisker også ut det aller meste av plommeskallet.

La det småputre i eit par timer.

Fisk ut kanelstengene og kjør syltetøyet med ein stavmikser,
eller du kan la det være som det er. Eg brukte stavmikser.

Ha i ein halv pose med jam syltepulver.

Fyll på reine, varme glass og skru på lokket med det samme.
Sett det gjerne opp-ned og la det stå til det har kjølt seg ned,
oppbevar syltetøyet mørkt og kjøleg.


Det lyse syltetøyet er det med eple&kanel, det som er mørkere er reint plommesyltetøy. 
Begge er kjempegode!

 

PLOMMESYLTETØY NR.2

1 kg plommer
1/2 dl vann
mellom 450 – 500g sukker (smak til)

FRAMGANGSMÅTE

Del plommene i to og fjern steinene.
Ha plommer og vann i ei gryte, kok opp.
La plommene koke til dei er mjuke (tid kan variere med plommesort)
(bruk ein pinsett og fisk opp skall som har løsna)

Rør inn sukkeret til det er oppløst.
Kok opp, senk temperaturen og la det koke til det tjukner.

Eg hadde i ein halv pose med jam,
men du kan og bare ha det slik.
Eg gjekk så vidt over med stavmikser her òg for å få det
glattere, då eg ikkje er så glad i klumper.

Hell syltetøyet på varme, reine og tørre glass,
skru på lokk med ein gang.

Syltetøyet er holdbart i minst 6mndr.

Mat / Oppskrift.

SOAKED CHOCOLATE CAKE

14. juni 2017

Alle bør ha ei god oppskrift på ei platekake som ein kan hive sammen i ein fei,
og som ein veit alltid vil være ein slager!!

Den inneholder jo ein del sukker, eg har fleire ganger bytta ut halvparten med
sukrin, og det funker like fint. Det ein bør tenke på er jo at ein (mest sannsynlig)
ikkje skal spise heile kaka sjølv, men berre nokre stykker.

Dette er kaka eg har laga i årevis,
ofte er det enkle det beste.

Den er saftig, farlig god og
sjølv om eg laga ei heil langpanne –
så var dette altså det siste kakestykket som var igjen..
..og no er det borte-vekk ;)

Oppskrift, stor langpanne:

400 gram smør
4,5 dl vatn
6 ss kakao
9 dl sukker
1 beger rømme (3 dl)
4 egg
2 ts natron
9 dl kveitemjøl

GLASUR
100 gram smør
6 ss melk
5 ss kakao
2 ts vaniljesukker
350 gram melis

Sett ovnen på 200 grader. Ha smør, vatn og kakao i ei stor kjele og varm det opp til smøret er heilt smelta. Rør til ei jevn masse. Rør inn sukkeret og pisk inn rømma. Pisk inn ett og ett egg om gangen, rør inn mjøl og natron og rør alt til ei fin deig.

Ha deiga i ei stor papirkledd langpanne og steik den i ca. 30 minutt.

Ta kaka ut av ovnen og prikk den STRAKS med ein gaffel over heile kaka so du får masse små hull overalt. Hell over den VARME glasuren (den lages ved å smelte smøret og blande inn det andre og røre alt godt sammen til ein glatt glasur) og bre den godt utover. Den vil renne nedi hulla og gjøre kaka bløt. Avkjøl på disken.

Den er perfekt å fryse, eller oppbevare i boks i kjøleskapet.
Ofte er den best om ein lar den stå ei stund på kjøkkenbenken så den ikkje er for kald/stiv.

Nyt den som den er – eller ha is / bær til.

Håper det smaker! ♥

Mat / Oppskrift.

RUGRUNDSTYKKER MED LINFRØ

7. juni 2017


I går lagde eg desse rundstykka med rugmel og linfrø til kvelds.

Dei var enkle å lage, veldig gode – og dei metta lenge.

Rugrundstykker med linfrø:

♥ 750 g hvetemel
♥ 350 g sammalt grovt rugmel
♥ 100 g linfrø
♥ 1  ts salt
♥ 1 pk gjær
♥ 8 dl vatn

Ha alle dei tørre ingrediensene i ein bakebolle.
Om du bruker fersk gjær, smuldrer du den rett i bakebollen.
Ha i vatn, sett på eltekroken og elt deigen på laveste hastighet i 12 minutt.

La deigen forheve i ca. 1time.

Rull ut til rundstykker og legg dei i ei langpanne.
La dei etterheve i 30 min under klede.

Sett steikeovnen på 225 grader over- og undervarme.

Eg brukte ei tesil og dryssa litt mjøl over rundstykka, og så lagde eg eit snitt i sidene for
at dei skulle sjå litt rustikke ut. Sett dei på rilla under midten, og steik rundstykka i 16-18 minutt.

♥ NYT ♥

P.S
Eg lager mykje mat, og ofte filmer eg det på snapchat eller instastories –
det er så mange oppskrifter eg har lova å legge ut etter spm. fra dåke.

Det kjem,
eg må bare lage det ein gang til, og ta bilder før det blir spist opp! ;)

Om du venter på ei oppskrift,
så minn meg gjerne på det! Trur eg har lova meir enn eg hugser desverre.

Interiør Mat / Oppskrift.

ON A RAINY DAY

5. april 2017

Det regner og blåser, og føles meir ut som høst enn vår.

Formen er elendig, og eg er mildt sagt LEI.

Då er det viktig å KOSE seg litt ekstra.

Kanelknuter (oppskrift fra trines matblogg)
og kakao med krem.

Masse stearinlys,
og eit nytt magasin..

Lysestakene, koppen og den vakre trefjøla er fra Kähler (sponsa)

Eg blir meir og meir glad i dette designet,
så enkelt men samtidig så lekkert.

Fjøla har eg i to størrelser, i denne på bildet,
og en som er dobbelt så stor,
kjempe fine!!

Mat / Oppskrift.

ELTEFRITT GROVBRØD

6. desember 2016

p1015953

Åå, ein blir skikkeleg avhengig av disse brøda når ein først har fått smaken på det!

Beste brøda eg har smakt i mitt liv. Sist eg la ut bilde så var det eit havrebrød, men
dette brødet har eg laga flest ganger. Skikkeleg godt grovbrød, dette bør du prøve deg på.

Det beste av alt er jo at det er SÅ enkelt!

Så kos å spise dette til lunsj etter å ha gått tur med Lucy.
Det var ganske kaldt i dag, så det var herleg å komme inn igjen i varmen , spise ferskt brød
og drikke kakao. Ahhh ;)

I går hadde eg ein ganske tøff dag med mykje anfall, men i dag har eg til no ikkje hatt
nokon endå, så eg håper det fortsetter slik i dag. Eg har satt ei deig til kvite kakemenn,
så etter nokre timer på sofaen so skal eg kose meg med å bake det.

p1015959
Eltefritt grovbrød,
oppskrift fra flinke Anita Stokke Blomvik som driv bloggen «Kvardagsmat»  :)

Du finn oppskrifta HER.

Mat / Oppskrift. Shopping, inspirasjon ++

NORDIC KITCHEN

2. desember 2016

_61a7193-edit_61a7215

Eg ville bare vise disse fine pannene fra den nye serien «Nordic Kitchen» til Eva Solo.

Eg er jo veldig glad i å lage mat som dåke veit,
og eg blir ekstra glad når utstyret er praktisk og fint på samme tid!!

Dei kan brukes på alle varmekilder (også induksjon), er lette å handtere pga det lette materialet,
har eit belegg som er enkelt å holde reint, og som treng lite smør/olje.

Gryta kan du ha i oppvaskmaskina, men ikkje steikepanna pga trehandtaket.
Eg har den store gryta på 6liter, perfekt når du skal lage ei stor suppe, fårikål, gryterett,
eller fks. kålerabistappe til jul ;)

Eg såg tilfeldigvis at viss du går inn på Eva Solo sine sider og melder deg på nyhetsbrevet,
så er du med i trekninga av nettopp slike panner/gryter!!

Jul Mat / Oppskrift.

KOS

27. november 2016

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det er første søndag i advent,
eg feirer med deilig eplekake med vaniljekrem (Mums!)
og varm sjokolade med masse krem.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Kopp, Kremmerhuset // Fat, Rosendahl

I går blei eg tante til ein liten prins, no er eg tante til seks stykk!!
Og i dag har pappa bursdag – så eg og lillebror hadde ei god unnskyldning til å
kose oss med litt kake :)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Skikkelig god kake, det er andre gangen eg har laga den no.

Oppskrifta finn du hos Det Søte Liv  <–

Interiør Mat / Oppskrift. Sponsor

EVA TRIO DINNER

30. oktober 2016

 I samarbeid med Eva Solo

_61a7250
Hausten er ei perfekt tid for koselege veninnekveldar, og middagsbesøk.
Siden mitt kjøkken ikkje er pussa opp endå, så lånte eg Øyvind sitt kjøkken denne gangen.
Det var kjekt å lage mat her igjen, og det var blitt så fint med den nye vedomnen!!

_61a7228_61a7240
Dei vakre glassa er fra Eva Solo – du finn dei HER.

_61a7267
Peter tar bilder imens eg står over grytene i bakgrunnen. Det var ein kamp med tida pga. dagslyset.
Eg elskar hausten, men minuset er at det er mindre dagslys. Heldigvis hadde eg min fotograf-bror og hans gode utstyr med.
Slik at vi kunne ta litt bilder begge to.

_61a7256
Eg brukte anledninga til å dekke bordet med det nye serviset mitt fra Eva Solo
som heiter Legio Nova.

Elegant, og tidløst.
Det passer til alle anledningar, det er bare å style det som du vil.

Her har eg gjort det veldig enkelt med nokre linserviettar, nokre kvastar og litt lauv.

Eg liker det veldig reint,
so eg brukte berre glassvaser, og telysglass i klart glass.

Eg syns det blei utruleg lekkert med det vakre serviset Legio Nova.

p1015794_61a7236

MENY

_61a7319
Raudvin til middagen, veldig gode glass å drikke av forresten..

_61a7276_61a7283 _61a7281 _61a7297

Sennepsgratinert lammecarrè med honningsbakte rotgrønnsaker og rødvinssaus,
med potet og pastinakkmos (oppskrift fra trinesmatblogg)

_61a7300  _61a7340

Porsjonsostekaker med rørte blåbær  (oppskrift fra idagranjansen)

_61a7349 _61a7343

Pssst.. desserten var sjukt god om eg skal sei det sjølv ;)


Alt i alt ein vellykka middag!!

Det ein treng er eit lekkert pynta bord (for det betyr mykje at det ser innbydande og fint ut!!) , levande lys,
at det er varmt og koseleg, god mat/drikke, og ikkje minst godt selskap med kjekke folk!! ;)

Mat / Oppskrift.

ELTEFRITT HAVREBRØD

11. oktober 2016

p1015734_61a7068

I dag har eg laga mitt aller første grytebrød, og det blir ikkje siste gang.
Dette må eg lage oftere. Det er det beste brødet eg har smakt på lenge!!

Det er jo bare så enkelt, og så utruleg godt. MUMS.

Eg lagde eltefritt havrebrød,
oppskrifta fann eg hos Kvardagsmattrykk her.

_61a7077